- 時間：2024-06-18
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- 來源：甘肅經(jīng)濟(jì)日報
本文照片均由新甘肅·甘肅經(jīng)濟(jì)日報記者瞿娟 攝
煙火氣彌漫的正寧路夜市，讓游客盡享美食與市井文化?！?/span>
新甘肅·甘肅經(jīng)濟(jì)日報記者?馬如娟
晨光熹微，蘭州早市上吵嚷的叫賣聲、路上行人匆匆的腳步聲，喚醒了沉睡的城市；午后，市民在黃河邊，喝著三泡臺，吹著河風(fēng)，好不愜意；夜幕降臨，夜市上的美食攤位前，人們流連忘返，燒烤噴香的孜然味和冰鎮(zhèn)汽水翻騰的氣泡……在城市的角落，小攤?cè)绶毙屈c(diǎn)點(diǎn)，它們不僅是商品交易的場所，更是城市煙火氣的集中體現(xiàn)。
這些看似微不足道的小攤位，承載著無數(shù)人的生計與夢想，也構(gòu)成了城市獨(dú)特的風(fēng)景線。城市的“煙火氣”，是鼎盛的人氣、興旺的商氣，更是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的底氣。
一“攤”擺出“煙火氣”
蘭州大眾巷新光夜市是外地游客和“吃貨”們的打卡必選地。
熱氣騰騰的包子
細(xì)膩香濃的豆?jié){
清脆爽口的油條
美味鮮香的小菜
……
當(dāng)清晨第一縷陽光灑下，對于生活在城市的人來說，來一份熱氣騰騰的早餐，是一天幸福的起點(diǎn)。
每天清晨五點(diǎn)左右，在蘭州市城關(guān)區(qū)五泉西路的馬路道牙上，王曙昌的早餐攤就已在霧騰騰的熱氣彌漫中開始了新一天忙碌的“擺攤”生活。
“每天凌晨兩三點(diǎn)就起床準(zhǔn)備早餐所需要的面團(tuán)、菜品和粥，每天都是現(xiàn)做的。”王曙昌一邊熟練地?fù){面餅、一邊給記者說，只見他手速飛快地?fù){著面餅，搟好之后放到鐵盤上去煎，再迅速地煎個雞蛋，說話間一張雞蛋餅就好了。
揉面團(tuán)、搟面餅、煎雞蛋、卷菜一氣呵成。
“你不要咸菜，辣椒多一點(diǎn)。對吧！”“多半都是老顧客，生意好的時候都會排隊(duì)。好的時候一早上能賣出兩三百個雞蛋餅，平時能賣一百個左右。我這兒的雞蛋餅都是現(xiàn)買現(xiàn)做的，這樣口感會美味。”王曙昌樂呵呵地說。
今年60歲的王曙昌在五泉西路賣雞蛋餅已經(jīng)十幾年了。十幾年如一日，他基本上沒有間斷過。他養(yǎng)育了3個兒女，現(xiàn)在都已成家立業(yè)。談起家庭，他的臉上滿是幸福。
早餐，永遠(yuǎn)是城市煙火氣的開始。位于蘭州城關(guān)區(qū)鼓樓巷一家名叫福武威面皮包子油條的早餐店，每天清晨五點(diǎn)半就會開門迎客。
“老板，兩個菜包子、一根油條、一碗豆腐腦打包帶走。”上午7點(diǎn)，顧客們陸陸續(xù)續(xù)到來，沒多久，店里就變得熱鬧起來。
“老鄉(xiāng)，今天吃啥呢？”“阿姨，您來了！”即便是手上忙個不停，店主大姐依舊熱情地招呼著每位顧客。“在這兒開早餐店三十幾年了，都是熟客過來吃，基本上凌晨三點(diǎn)，我們就開始準(zhǔn)備了?！钡曛鞔蠼憬榻B。
記者到店時已是8點(diǎn)半，差不多過了吃早餐的“高峰期”，但店內(nèi)依舊人頭攢動。吃上一碗豆腐腦、油條、包子……似乎已經(jīng)成為了附近居民的生活習(xí)慣。
“這個市場剛開的時候，她就在這里賣早餐。我們家人都愛吃她家早餐，干凈、衛(wèi)生，花樣多，味道也不錯。”一位顧客介紹道。
同樣熱鬧的還有早市，各種新鮮蔬菜和水果琳瑯滿目，紅的西紅柿、綠的西蘭花、黃的杏子……新鮮果蔬的色彩交織在一起，吸引著人們的眼球；吆喝聲、叫賣聲，濃烈的市井煙火氣在早市間彌漫著。
人間煙火氣，最撫凡人心。這些熱鬧熙攘的小攤點(diǎn)，不僅滿足了當(dāng)?shù)鼐用竦娜粘Ｐ枰?，也是城市的一道風(fēng)景線。同時，以“小攤點(diǎn)”保障大民生，各個部門都在努力，既維護(hù)市容秩序，又守住城市“煙火氣”，全力為“小攤點(diǎn)”保駕護(hù)航。
越“夜”越美麗
夜市上的“炒撥拉”因其獨(dú)特的烹飪方式火熱出圈?！?/span>
隨著氣溫不斷升高，蘭州“夜經(jīng)濟(jì)”也一路升溫。
夜幕降臨，華燈初上，大眾巷新光夜市、南關(guān)民族風(fēng)味一條街、蘭州老街等多個夜市熱鬧非凡。琳瑯滿目的商品，令人眼花繚亂、目不暇接；此起彼伏的叫賣聲，不絕于耳；撲鼻而來的香味，讓人垂涎欲滴。
鐵板上烤的魷魚滋滋冒油，撒上孜然辣椒面的烤羊肉鮮嫩美味，享受夏日閑暇時光的人們在晚風(fēng)中擼著烤串、炫著扎啤、嘮著家常，開啟了消暑納涼的夜生活。地道小吃、特色烤串、各式飲品……種類繁多的美食香味在微風(fēng)中彌漫，讓人們味蕾大開。
“快進(jìn)來坐，羊雜、烤肉、肚包肉都有，想吃啥？里面坐。”夜市攤主馬希城一邊吆喝著一邊裝羊雜?！跋Ｍㄟ^我們的美食吸引外地游客來到蘭州，感受到我們的熱情，留住他們的人也留住他們的心，多在蘭州玩一玩?！?/p>
“我是從南京過來旅游的，這兩年甘肅太火爆了！第一站蘭州，早上已經(jīng)吃了正宗的牛肉面，晚上跟朋友專門到夜市吃羊頭，也來一下靈魂汁子‘澆給’的感覺。”王先生高興地學(xué)著小視頻里的發(fā)音，“很喜歡在夜市里尋找美食，這里是最能體現(xiàn)一個城市‘煙火氣’的地方?！?/p>
在南關(guān)民族風(fēng)味一條街上，最紅火的還有網(wǎng)紅小吃“山丹老張記炒撥拉”，店主王成龍告訴記者，最近夜市迎來消費(fèi)旺季。清明節(jié)三天假期，店里每天下午四點(diǎn)半左右開始營業(yè)就有人過來排隊(duì)了，有時候一直持續(xù)到凌晨一點(diǎn)。
“山丹老張記炒撥拉”自2018年入駐南關(guān)民族風(fēng)味一條街后，便成為不少游客打卡的網(wǎng)紅小吃。“平時，每天的營業(yè)額也就四五千，一過節(jié)就人山人海，日均營業(yè)額近2萬元。”王成龍直言，一放假，外地游客明顯多了。
2016年以來，為推動蘭州市夜市街區(qū)大發(fā)展大繁榮，蘭州市政府出臺了《蘭州市發(fā)展夜市經(jīng)濟(jì)的意見》和《蘭州市夜市街區(qū)改造建設(shè)實(shí)施方案》。據(jù)蘭州市商務(wù)局統(tǒng)計，經(jīng)過各級各部門幾年的努力，目前蘭州市主城四區(qū)共有大小不一、層次不等的夜市街區(qū)13個。其中，城關(guān)區(qū)有正寧路小吃夜市、南關(guān)民族風(fēng)味一條街、大眾巷新光夜市、張掖路步行街夜市、黃河食渡等；七里河區(qū)有蘭州老街、建蘭路步行街、西站夜市等；西固區(qū)有五一街夜市和虹盛步行街夜市等；安寧區(qū)有金牛街商業(yè)街、陽明巷小吃街、吾悅天河印象街區(qū)等。13個夜市街區(qū)極大地豐富了廣大市民和游客的夜間消費(fèi)需求，直接或間接吸納就業(yè)人員超萬人。
煥發(fā)消費(fèi)新活力
煙火氣十足的早餐攤是蘭州街頭的一道風(fēng)景線。
城市的“煙火氣”，是鼎盛的人氣、興旺的商氣，更是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的底氣。
打開更多觀察窗口，消費(fèi)活力可見一斑，消費(fèi)潛力再次集中釋放。
在今年清明節(jié)假日期間，蘭州城關(guān)區(qū)4個夜市街區(qū)日均吸引本地和外來消費(fèi)約14萬人，日均實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約150萬元。
5月1日至5日，蘭州市迎來史上最火爆“五一”假期，全市接待游客595.062萬人次，同比增長28.23%，旅游收入38億元，同比增長31.92%。
6月15日起至10月15日，蘭州市在主城區(qū)設(shè)置360處2293個臨時攤點(diǎn)用于蘭州戶籍農(nóng)民進(jìn)城銷售自產(chǎn)自銷瓜果，一個個農(nóng)民自產(chǎn)自銷的“瓜果攤”在方便市民的同時也讓城市更具“煙火氣”。
一個個聚人氣、接地氣的特色“攤點(diǎn)”點(diǎn)亮了蘭州夏日經(jīng)濟(jì)，成為拉動消費(fèi)的“新引擎”。
為進(jìn)一步推進(jìn)“2024消費(fèi)促進(jìn)年”系列活動，蘭州市結(jié)合日漸火熱的夜間經(jīng)濟(jì)、各類文化體育賽事及大型演出活動，助力文體旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展。6月6日，蘭州市七里河區(qū)“夜蘭州?七里香”促消費(fèi)系列活動啟動儀式正式拉開帷幕。
“此次促消費(fèi)活動結(jié)合快速變化的市場需求，利用數(shù)據(jù)流量與網(wǎng)絡(luò)平臺，通過降低核心經(jīng)營成本、集中優(yōu)勢引流等渠道和模式，幫助轄區(qū)各類商戶提高發(fā)展質(zhì)效，增強(qiáng)發(fā)展動能?！碧m州市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，活動重點(diǎn)服務(wù)蘭州中心、萬達(dá)茂、蘭州老街等核心商圈及轄區(qū)優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)和商戶，貼合市場、整合餐飲企業(yè)在經(jīng)營中的各種關(guān)鍵資源，集中商談了中國郵政、銀聯(lián)商務(wù)、中國銀聯(lián)、客如云等眾多經(jīng)營環(huán)節(jié)的核心資源，為廣大消費(fèi)者帶來優(yōu)惠和福利。同時，借助客如云數(shù)字經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，為轄區(qū)300戶餐飲企業(yè)提供數(shù)智化服務(wù)，助力餐飲經(jīng)營企業(yè)增加利潤率、降低經(jīng)營成本、拓寬客流渠道。通過向商戶及消費(fèi)者提供套餐降價、滿減紅包、發(fā)放代金券等優(yōu)惠補(bǔ)貼方式讓利廣大消費(fèi)者，疊加直接讓利消費(fèi)者800萬元。
隨著夏季出游高峰季到來，各項(xiàng)疊加政策措施持續(xù)發(fā)力，消費(fèi)市場恢復(fù)向好的勢頭將更為強(qiáng)勁。
今年以來，蘭州市持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，以凸顯城市特色、彰顯城市活力、拓展消費(fèi)空間、完善消費(fèi)服務(wù)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)繁榮為目標(biāo)，多措并舉助推夜市街區(qū)發(fā)展。把“提升人氣、商氣、煙火氣”的要求切實(shí)轉(zhuǎn)化為促進(jìn)夜間消費(fèi)的有力舉措，緊緊抓住各類節(jié)假日通過發(fā)放消費(fèi)券、隨機(jī)立減、路演等活動吸引人流促消費(fèi)。
同時，為持續(xù)升溫“夜市經(jīng)濟(jì)”，以“小攤點(diǎn)”保障大民生，各個部門都在全面努力，既維護(hù)市容秩序，又守住城市“煙火氣”。據(jù)了解，相關(guān)部門加大對正寧路夜市、黃河食渡文化夜市、金牛街等夜市及周邊區(qū)域保潔力度。夜市結(jié)束后，全方位開展道路清掃、沖洗等作業(yè)，著力維護(hù)良好的市容環(huán)境。加強(qiáng)餐廚垃圾收運(yùn)，服務(wù)、助力餐飲業(yè)。加大收運(yùn)力度，確保城區(qū)餐廚垃圾及時收運(yùn)、應(yīng)收盡收、密閉運(yùn)輸，為餐飲單位和商戶經(jīng)營提供有力保障。5月份以來日均收運(yùn)餐廚垃圾350余噸。
消費(fèi)是釋放內(nèi)需潛力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要引擎。蘭州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，以區(qū)域（特色）消費(fèi)中心城市建設(shè)為牽引，系統(tǒng)謀劃實(shí)施多樣化促銷活動，進(jìn)一步激發(fā)和釋放消費(fèi)潛能。繼續(xù)助力夜市街區(qū)挖掘本地特色資源和文化內(nèi)涵，擴(kuò)大夜消費(fèi)、豐富夜生活、繁榮夜經(jīng)濟(jì)，著力提升夜市街區(qū)服務(wù)品質(zhì)，持續(xù)推動夜市街區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為廣大市民和來蘭游客提供具有“人間煙火氣”“正宗蘭州味”的高品質(zhì)購物消費(fèi)和休閑娛樂場所。
家門口的水果攤方便市民購買。
蘭州五泉早市熱鬧非凡，選購蔬菜瓜果的市民絡(luò)繹不絕。