- 時間：2022-07-07
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- 來源：民族日報
臨夏美食
品河州味道 嘗臨夏美食
東鄉(xiāng)手抓羊肉平伙宴
河州包子
河州釀皮
河州攪團
河州鍋盔
發(fā)子面腸
河州蕎粉
康樂清水牛排
河州暖鍋
臨夏爆炒草雞
河州羊肉瓠茄
河州花馃馃
手抓羊肉、爆炒草雞、河州包子、發(fā)子面腸……美食，是一個地方的記憶，也是一個城市的文化烙印，想要了解一個地方，品嘗其地道美食是絕不能少的一項行程。臨夏美食是一部延續(xù)千年的歷史傳承，是一席催人味蕾的饕餮盛宴，是一抹獨具魅力的文化風(fēng)景，是一種敬業(yè)打拼的民族精神。
臨夏歷史悠久，曾是古絲綢之路南道要沖、唐蕃古道重鎮(zhèn)、茶馬互市中心，是文成公主進藏的途經(jīng)之地，素有“西部旱碼頭”“東有溫州、西有河州”的美譽。早在唐宋時期，居住在河州境內(nèi)的各族群眾在菜肴配置、烹調(diào)等方面就有許多創(chuàng)新做法，制作出一系列品質(zhì)精良、令人垂涎的美食產(chǎn)品。千百年來，臨夏各族兒女相互學(xué)習(xí)、相互借鑒、探索研發(fā)，大力傳承弘揚臨夏美食，對美食技藝進行改良和創(chuàng)新，臨夏美食的知名度、美譽度、影響力不斷提升。
“河州味道 臨夏美食”品牌的建立，是臨夏美食歷史的一種延伸，也是臨夏美食面向全國市場，依托百億產(chǎn)業(yè)帶動區(qū)域發(fā)展，接續(xù)脫貧攻堅成果，加快產(chǎn)業(yè)崛起、落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的又一次重大部署。現(xiàn)如今，臨夏美食已經(jīng)成為甘肅、西北乃至全國人民津津樂道的美食品牌，延續(xù)千年的金字招牌愈發(fā)耀眼、熠熠生輝。
臨夏美食推介：
十大名菜：東鄉(xiāng)手抓羊肉、赤松茸燉土雞、干鍋土豆片、臨夏爆炒草雞、劉家峽鯉魚、河州扣牛肉、河州羊肉瓠茄、河州銀耳鴿蛋湯、康樂清水牛排、河州暖鍋。
十大小吃：河州釀皮、廣河甜麥子、發(fā)子面腸、河州牛雜割、黃酒羊肉、河州蕎粉、河州八寶醪糟、河州粘糕、梅花羊頭、河州糖瓜。
十大名點：河州包子、河州鍋盔、河州油香、河州芽面鼓、臨夏格目、河州焪鍋、雜面云花、河州糖酥餅、河州花馃馃、河州糖油糕。
十碗名面：臨夏牛肉面、河沿面片、河州老炒、河州大鹵面、河州臊子面、臨夏扁食、酸菜手搟面、扁豆雀舌面、河州攪團、河州馓飯。
十大名宴：臨夏牡丹宴、河州傳統(tǒng)八大碗、東鄉(xiāng)平伙宴、東鄉(xiāng)盆盆肉宴、和政養(yǎng)生宴、積石山縣婚慶宴、康樂迎客宴、廣河傳統(tǒng)河州宴、永靖黃河魚宴、臨夏縣全牛宴。（民族日報記者 馬健）